早年定義的「獵人」，比方說美國西部英雄大衛克羅、作家傑克倫敦等人，如今已不復存在。然而，現在還剩下一個最後的堅守獵人精神者，依舊生活在大自然中，堅守古老的獵人哲學。這名最後的獵人名叫諾曼，50歲，與伴侶涅芭斯卡生活在一起。製片團隊跟隨諾曼、涅芭斯卡和他們的狗，在遠北地區待了一整年，帶領觀眾跟隨一個真實人物的腳步，深入瞭解他每天所面臨的挑戰與事件，還有以他的狗兒們為主角的精彩冒險。【最後的獵人】完全融入一個獨特絕美的環境，是一趟開創之旅，頌讚一種與動物及大自然完美結合的生活方式。
諾曼已經設陷阱誘捕動物許多年，並不需要社會所能提供給他的東西。他和自己養的狗吃獵捕來的動物或魚，他的雪橇、球拍、小屋、獨木舟，全都是自己用森林砍伐來的木頭製作而成。皮革是伴侶涅芭斯卡用古老的方法為他鞣製，就像古代的塞坎尼印第安人那樣，從動物的腦中抽取鞣酸，之後再以煙薰毛皮。獵捕山貓、河狸、貂、狼、狼獾，則為他們提供其他所需。每年春季來臨，他都會前往白馬鎮或道森鎮販賣毛皮，並添購一些生活所需：菸絲、彈藥、需要更換的陷阱、麵粉、火柴、蠟燭，以及無線電用的電池……。
8年前，他因為誘捕動物賺了不少錢，於是他添購一部雪地自行車，不過他很快便放棄了：雪地自行車太吵、太昂貴，寒冷的天氣也無法發動。後來有一天，他差點因為它而喪命：一場大風雪中，它在一片荒蕪的高原上故障。他徒步穿越風雪，往有樹木的地方走去，否則將面臨凍死的命運。他一直沒有回去找那部雪地自行車，而是回去找他的哈士奇獵犬們，牠們不會故障並且忠心不語，就是這些讓諾曼捨不得離開。
諾曼與涅芭斯卡明白，大地如果失去了動物、植物、河流、風，甚至顏色，就一無所有。諾曼追蹤一頭動物時，會長時間觀察牠，理解牠對周遭環境的認知：亦即印第安人所謂野生動物的「周圍世界」。涅芭斯卡說，「大多數人無法理解這一點，好比白人並不會循著各種動物的認知來分析空間。他們只會應付一種環境，人類的環境。」瞭解這一點，感受這種特殊的大地氣息，也就能瞭解為何諾曼是拒絕現代生活，並成為最後一位誘捕獵人，現代的生活對他而言猶如矇住眼睛滑下山坡。諾曼是一種哲學家，堅定地相信與大自然共享及交流的觀念，對位居食物鏈頂端的奇怪動物——人類的平衡而言，是極為重要的。
這也是經年拍攝的本片將要呈現的。駕雪橇在寒天中長途跋涉的背後，劃獨木舟在激流中奔流而下的背後，在雄偉的峽谷中遭灰熊與野狼攻擊……諾曼接受本片構想的原因是：揭露並留下他走過的足跡，它們會比他經常留在雪地中的足跡更為長久。
■【最後的獵人】導演介紹
Nicolas Vanier尼可拉斯凡尼爾
他熱愛自然與生命，同時也是個極罕見的冒險家，他曾在西伯利亞、加拿大北極區和阿拉斯加等地進行極地探險。
他曾出版多本關於其探險旅行的著作、攝影集、小說或報導，也曾拍攝數部相關主題紀錄片。
在一場 「白色奧狄賽」式的極地探險途中（介於阿拉斯加與魁北克之間8600公里的旅程），他遇見了Norman Winther諾曼惠特—急是故事中那位堅守崗位的【最後的獵人】，促使他興起拍攝他的第一部電影長片，也藉此與大眾分享他所心繫的故事題材。
一年半的時間，他完全心投入這部電影製作，並經常在極端天候下進行拍攝工作。。藉著這部奇蹟般的電影裡，Nicolas Vanier想要表現的是與大自然深刻且獨特的關係。
■【最後的獵人】導演的話
一幅壯麗畫面背後的故事 文：Nicolas Vanier 尼可拉斯凡尼爾
我們置身於荒郊野外，一個沒有人知道是何處的地方。漫天覆蓋著冰雪，只看得見被風吹成各種形狀的冰的雕塑……如此壯麗的景觀，只有在此地才看得見。
幾隻狼、狐狸、北極熊、與一群獵犬出現在這片白色世界裡。這塊如世界盡頭的遼闊土地，就是這部影片的取景地。但是，從來沒有一部35釐米電影，曾經在攝氏35度以下低溫進行拍攝工作，更別提還得將幾噸重的器材、糧食、各種裝備、以及二十多人的拍攝小組移師到這樣冰天雪地的地方。
因此在開拍之初，我們曾遭遇重重困難：一場大風雪橫掃高原，使能見度只有兩公尺，一個不注意，同組工作人員便一個接著一個脫隊，消失在雪地裡。
我們想要呼叫同伴，但風極大，淹沒了我們的叫聲。最後我們決定半途折回，以免再丟失其他夥伴。結冰的睫毛擋住我們的視線，不過反正除了一片白色，我們什麼也看不見。最後，我們終於找到了夥伴，並在一個伊努因人（Inuit）的小木屋重聚。諷刺的是，其中一個夥伴、伊努因人（Inuit）Oscar Hiram，隔年竟在同一個地方被風雪奪走了生命。
隔年，我們這批工作小組重回此地，預計拍攝原先沒有成功的畫面，但當地已下了一個多月的大風雪，從無間斷，要在這惡劣天候下進行拍攝工作是不可能的。 但當飛機將各項器材與裝備送至當地，風雪竟然停止了，但氣溫陡降，低至攝氏零下五十幾度。而通常在這樣的低溫下，攝影機是無法運作的，但奇蹟似地，它居然動了！於是，我們終究完成了這幅陽光自白色大地升起、諾曼與獵犬同行的永恆經典畫面。
諾曼已經設陷阱誘捕動物許多年，並不需要社會所能提供給他的東西。他和自己養的狗吃獵捕來的動物或魚，他的雪橇、球拍、小屋、獨木舟，全都是自己用森林砍伐來的木頭製作而成。皮革是伴侶涅芭斯卡用古老的方法為他鞣製，就像古代的塞坎尼印第安人那樣，從動物的腦中抽取鞣酸，之後再以煙薰毛皮。獵捕山貓、河狸、貂、狼、狼獾，則為他們提供其他所需。每年春季來臨，他都會前往白馬鎮或道森鎮販賣毛皮，並添購一些生活所需：菸絲、彈藥、需要更換的陷阱、麵粉、火柴、蠟燭，以及無線電用的電池……。
8年前，他因為誘捕動物賺了不少錢，於是他添購一部雪地自行車，不過他很快便放棄了：雪地自行車太吵、太昂貴，寒冷的天氣也無法發動。後來有一天，他差點因為它而喪命：一場大風雪中，它在一片荒蕪的高原上故障。他徒步穿越風雪，往有樹木的地方走去，否則將面臨凍死的命運。他一直沒有回去找那部雪地自行車，而是回去找他的哈士奇獵犬們，牠們不會故障並且忠心不語，就是這些讓諾曼捨不得離開。
諾曼與涅芭斯卡明白，大地如果失去了動物、植物、河流、風，甚至顏色，就一無所有。諾曼追蹤一頭動物時，會長時間觀察牠，理解牠對周遭環境的認知：亦即印第安人所謂野生動物的「周圍世界」。涅芭斯卡說，「大多數人無法理解這一點，好比白人並不會循著各種動物的認知來分析空間。他們只會應付一種環境，人類的環境。」瞭解這一點，感受這種特殊的大地氣息，也就能瞭解為何諾曼是拒絕現代生活，並成為最後一位誘捕獵人，現代的生活對他而言猶如矇住眼睛滑下山坡。諾曼是一種哲學家，堅定地相信與大自然共享及交流的觀念，對位居食物鏈頂端的奇怪動物——人類的平衡而言，是極為重要的。
這也是經年拍攝的本片將要呈現的。駕雪橇在寒天中長途跋涉的背後，劃獨木舟在激流中奔流而下的背後，在雄偉的峽谷中遭灰熊與野狼攻擊……諾曼接受本片構想的原因是：揭露並留下他走過的足跡，它們會比他經常留在雪地中的足跡更為長久。
■【最後的獵人】導演介紹
Nicolas Vanier尼可拉斯凡尼爾
他熱愛自然與生命，同時也是個極罕見的冒險家，他曾在西伯利亞、加拿大北極區和阿拉斯加等地進行極地探險。
他曾出版多本關於其探險旅行的著作、攝影集、小說或報導，也曾拍攝數部相關主題紀錄片。
在一場 「白色奧狄賽」式的極地探險途中（介於阿拉斯加與魁北克之間8600公里的旅程），他遇見了Norman Winther諾曼惠特—急是故事中那位堅守崗位的【最後的獵人】，促使他興起拍攝他的第一部電影長片，也藉此與大眾分享他所心繫的故事題材。
一年半的時間，他完全心投入這部電影製作，並經常在極端天候下進行拍攝工作。。藉著這部奇蹟般的電影裡，Nicolas Vanier想要表現的是與大自然深刻且獨特的關係。
■【最後的獵人】導演的話
一幅壯麗畫面背後的故事 文：Nicolas Vanier 尼可拉斯凡尼爾
我們置身於荒郊野外，一個沒有人知道是何處的地方。漫天覆蓋著冰雪，只看得見被風吹成各種形狀的冰的雕塑……如此壯麗的景觀，只有在此地才看得見。
幾隻狼、狐狸、北極熊、與一群獵犬出現在這片白色世界裡。這塊如世界盡頭的遼闊土地，就是這部影片的取景地。但是，從來沒有一部35釐米電影，曾經在攝氏35度以下低溫進行拍攝工作，更別提還得將幾噸重的器材、糧食、各種裝備、以及二十多人的拍攝小組移師到這樣冰天雪地的地方。
因此在開拍之初，我們曾遭遇重重困難：一場大風雪橫掃高原，使能見度只有兩公尺，一個不注意，同組工作人員便一個接著一個脫隊，消失在雪地裡。
我們想要呼叫同伴，但風極大，淹沒了我們的叫聲。最後我們決定半途折回，以免再丟失其他夥伴。結冰的睫毛擋住我們的視線，不過反正除了一片白色，我們什麼也看不見。最後，我們終於找到了夥伴，並在一個伊努因人（Inuit）的小木屋重聚。諷刺的是，其中一個夥伴、伊努因人（Inuit）Oscar Hiram，隔年竟在同一個地方被風雪奪走了生命。
隔年，我們這批工作小組重回此地，預計拍攝原先沒有成功的畫面，但當地已下了一個多月的大風雪，從無間斷，要在這惡劣天候下進行拍攝工作是不可能的。 但當飛機將各項器材與裝備送至當地，風雪竟然停止了，但氣溫陡降，低至攝氏零下五十幾度。而通常在這樣的低溫下，攝影機是無法運作的，但奇蹟似地，它居然動了！於是，我們終究完成了這幅陽光自白色大地升起、諾曼與獵犬同行的永恆經典畫面。
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